Jak zrobić kapustę zasmażaną po góralsku?
Wprowadzenie
Kapusta zasmażana po góralsku to tradycyjne danie kuchni góralskiej, które zachwyca swoim smakiem i aromatem. Ta wyjątkowa potrawa jest idealna na chłodne dni, gdy chcemy się rozgrzać i cieszyć się pełnymi smaków daniem. W tym artykule podzielimy się z Tobą przepisem na kapustę zasmażaną po góralsku, który pozwoli Ci przygotować to pyszne danie w domowym zaciszu.
Składniki
- 1 główka kapusty kiszonej
- 200g boczku wędzonego
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła klarowanego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka cukru
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie składników
Pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich składników. Główkę kapusty kiszonej należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie kapustę należy poszatkować na drobne kawałki.
Boczek wędzony należy pokroić w kostkę, cebulę i czosnek drobno posiekać.
Krok 2: Smażenie boczku i cebuli
Na dużej patelni rozgrzewamy masło klarowane. Dodajemy pokrojony boczek i smażymy go, aż stanie się chrupiący i zacznie puszczać tłuszcz. Następnie dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, smażymy, aż cebula zmięknie i zacznie się lekko rumienić.
Krok 3: Dodawanie przypraw
Do smażonego boczku i cebuli dodajemy kminek, słodką paprykę, suszoną bazylię, majeranek i tymianek. Całość dokładnie mieszamy, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
Krok 4: Dodawanie kapusty
Do smażonego boczku i cebuli dodajemy poszatkowaną kapustę kiszoną. Całość dokładnie mieszamy i smażymy na średnim ogniu przez około 10 minut, aż kapusta zmięknie.
Krok 5: Zasmażka
W osobnym naczyniu przygotowujemy zasmażkę. Na małej patelni rozpuszczamy masło klarowane, a następnie dodajemy mąkę pszeniczną. Mieszamy, aż powstanie gładka masa o złocistym kolorze.
Krok 6: Dodawanie zasmażki
Do kapusty dodajemy przygotowaną zasmażkę. Całość dokładnie mieszamy, aby zasmażka równomiernie się rozprowadziła. Dzięki zasmażce kapusta zyska gęstą i kremową konsystencję.
Krok 7: Doprawienie
Na koniec dodajemy cukier, sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
Serwowanie
Kapustę zasmażaną po góralsku podajemy na gorąco, najlepiej z dodatkiem kawałka chrupiącego chleba. To danie doskonale komponuje się z kwaśnym ogórkiem lub marynowanymi grzybami. Smacznego!
Podsumowanie
Kapusta zasmażana po góralsku to wyjątkowe danie, które zachwyca swoim smakiem i aromatem. Dzięki naszemu przepisowi możesz teraz przygotować to pyszne danie w domowym zaciszu. Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest dokładne przygotowanie składników oraz odpowiednie doprawienie potrawy. Smacznego!
Wezwanie do działania: Spróbuj zrobić kapustę zasmażaną po góralsku i delektuj się wyjątkowym smakiem tego tradycyjnego dania!
